Soep is het perfecte maaltje voor elke dag van de week, het hele jaar door. Van een snelle maandagavondhap na een lange dag werken tot een goedgevulde pan op de zaterdagavond. Maar wat eet je bij soep en wat is een lekker bijgerecht voor bij soep? Hieronder lees je over vier verschillende gerechten voor bij soep met bijpassende makkelijke recepten.

Wat eet je bij soep? In principe kan natuurlijk alles, maar er zijn een paar gerechten die het altijd goed doen. De eerste is natuurlijk brood om te dopen in de soep, maar ook gewoon als belegd broodje voor erbij. Denk ook aan lekkere toastjes met een dip, wat ook nog eens feestelijk staat. Liever niet te vullend? Dan zijn rauwkost (met een sjiek woord ook wel crudités genoemd) en salades altijd een fijn bijgerecht voor bij soep.

1. Brood

2. Toastjes met dip

3. Crudités (rauwkost)

4. Salade

Van simpele sneetjes brood of stukjes stokbrood met kruidenroomkaas tot een goed belegd broodje of warme tosti: brood is altijd goed bij soep. Het brood kan in de soep worden gedipt, maar kun je er ook gewoon naast eten. Combineer eventueel met de smaken uit de soep. Denk aan tomatensoep met een broodje met pesto en mozzarella, broccolisoep met een broodje ei met zalm of pompoensoep met een broodje pikante hummus.

• Naar recept: Broodjes roasted pork met truffelmayo

• Naar recept: Belegd broodje met pikante hummus, aubergine en spinazie

• Naar recept: Broodje makreelsalade met rucola

• Naar recept: Broodje ei uit de airfryer (of oven!)

• Naar recept: Belgisch Broodje preparé (americain) met biefstuk

• Naar recept: Vegetarisch broodje met schnitzel en coleslaw

• Naar recept: De klassieke bosti tosti

Iets feestelijker, maar minstens zo makkelijk én lekker zijn toastjes met een dip. Ga voor kant-en-klare toastjes met een dip, zoals melbatoastjes met pesto, hummus of kruidenroomkaas. Of maak een gedeelte of alles zelf, bijvoorbeeld toastjes van oud brood en een zelfgemaakte dip, mousse of spread.

• Lees ook: Zelf hummus maken doe je zo

• Naar recept: Pesto van tuinerwten en spinazie

• Naar recept: Forelmousse

• Naar recept: Tuinerwtjesspread met bietjes en munt

Minder vullend, maar minstens zo lekker is rauwkost voor bij de soep. In de zomer, maar ook zeker in de koudere maanden is het namelijk heerlijk om te snoepen en snaaien van een schaaltje met stukjes komkommer, cherrytomaatjes, reepjes paprika en frisse radijsjes. Serveer eventueel met een beetje extra vierge olijfolie met een snuf zout, een schaaltje hummus of tapenade.

Tot slot kan een salade ook als bijgerecht voor bij soep. Combineer net als bij de broodjes de smaken uit de soep met die van de salade, zodat ze overeenkomen of op elkaar aansluiten. Denk aan een tomatensoep met een salade caprese of panzanella, een kippensoep met een caesar salad of een pompoensoep met couscoussalade.

• Naar recept: Salade caprese met avocado

• Naar recept: Couscoussalade met paprika, bietjes, noten en kerrieyoghurt

• Naar recept: Panzanella salade met pesto

• Naar recept: Salade van geroosterde druiven en mozzarella

• Naar recept: Franse salade Lyonnaise met spek en eitje

• Naar recept: Caesar salad met krokante kip

Gerechten voor bij soep zijn leuk, maar de soep zelf is ook belangrijk. Koop kant-en-klare soep en warm op in een klein pannetje of maak de soep zelf. Kies hiervoor als basis restjes uit de groentela of vriezer, of ga voor groenten uit het seizoen. Denk aan een klassieke Franse uiensoep met gegratineerde kaas, een Aziatische doperwtensoep met kokos en limoen of romige bloemkoolsoep met pesto en zongedroogde tomaatjes.

• Naar recept: Zoete aardappelsoep met wintergroenten, rookworst en knoflookchips

• Naar recept: Bloemkoolsoep met pesto, zongedroogde tomaatjes en volkorenbrood

• Naar recept: Rode gazpacho van snoeptomaat, zongedroogde tomaat en basilicum

• Naar recept: Klassieke Franse uiensoep met gegratineerde kaas

• Naar recept: Doperwtensoep met kokos en limoen

• Naar recept: Mosterdsoep met spekjes