De avocado is de afgelopen jaren alleen maar populairder geworden. De groene vrucht is zacht en romig van smaak en structuur, en doet het daardoor goed in legio gerechten en bereidingen. Van broodje tot pasta en van poké bowl tot chocolademousse. Ga je zelf aan de slag en moet je een avocado snijden? Lees hieronder hoe je dat snel, makkelijk en veilig doet. Én hoe je de avocadopit kunt verwijderen.

• Lees ook: Avocado bewaren: de allerbeste tips

Een avocado snijden is zo gedaan, maar pas wel op. Gebruik een klein keukenmesje of groot koksmes, maar zorg vooral dat het mes scherp is. Is het mes bot? Dan wordt de kans dat het mes uitglijdt alleen maar groter.

1. Neem de avocado in de hand met de pit naar boven wijzend. Zet het mes in het midden van de avocado en draai de vrucht rond, zodat de avocado rondom gesneden wordt. Leg het mes apart en draai de twee helften los van elkaar.
2. Knijp bij een rijpe avocado de helft met de pit voorzichtig vanuit de bolling tot de pit vanzelf losschiet. Gebeurt dit niet? Leg dan de helft met de pit op een snijplank en hak je mes vast in de pit. Als je de helft nu een kwartslag draait, blijft de pit aan het mes vastzitten en floept deze zo uit de avocado. Haal de pit van het mes.
3. Pel de schil van de avocado helften of partjes en leg het vruchtvlees op een plank. Snijd in plakjes of stukjes naar wens en verwerk in een gerecht naar keuze. Snijd de avocado nooit als hij nog in je hand ligt.

Let wel op. Door de populariteit van de avocado ontstond ook een waar fenomeen: de avocadohand. Deze verwonding kan ontstaan als je een avocado snijdt die nog in je hand ligt. Hierdoor kan het mes door de avocado en de schil schieten, en uiteindelijk in je hand belanden. Hetzelfde geldt als je de avocadopit uit de vrucht probeert te wippen met een mes.

Trek in avocado gekregen of heb je nog een rijp exemplaar op de fruitschaal liggen? Maak dan een van onderstaande recepten. Denk aan gevulde avocado’s met spek, ei en tomaat, een heerlijk lunchgerecht of tussendoortje met weinig koolhydraten. Ook lekker: maak mini smashed croissants met whipped feta. Of ga voor de vega poké bowl, ontbijttoast met gerookte zalm, hartige tortillataart of groene gazpacho.

• Naar recept: Gevulde avocado’s met spek, ei en tomaat

• Naar recept: Vega poké bowl met avocado, radijs en watermeloen

• Naar recept: Mini smashed croissants met avocado, whipped feta en tomaat

• Naar recept: Groene gazpacho met spinazie, avocado, komkommer en garnaaltjes

• Naar recept: Hartige tortillataart met gravad lachs, verse spinazie en avocado-limoenroom

• Naar recept: Ontbijttoast met gerookte zalm, avocado, rucola en roomkaas