Vegan gourmet en menu’s voor het paasdiner 

Ben je van plan om deze Pasen helemaal vegan uit te pakken met het paasdiner? Maar ben je nog op zoek naar inspiratie of tips? Zoek niet verder, want we gaan jou deze Pasen inspireren om eens voor een vegan diner te gaan. Net zo lekker! Ga deze Pasen voor een vegan gourmet of kies uit een van de drie verschillende menu’s die je kunt bereiden. Als je vegan wilt eten kun je je helemaal onderdompelen in de lekkerste bereidingen met peulvruchten, bonen, groente, noten en fruit. En als aanvulling hebben we ook kwalitatief goede vegan vleesvervangers in ons assortiment die je op weg kunnen helpen om op een makkelijkere manier te kiezen voor vegan.

Met Pasen slaat heel Nederland aan het gourmetten. Heerlijk, maar niet zo geschikt voor een vegan diner, horen we je denken. Niks is minder waar. Er zijn tal van mogelijkheden om op een heerlijke manier vegan een gourmet te organiseren, waar je misschien nog niet zo snel aan gedacht hebt.

Bij vegan en gourmet denk je misschien aan kale groente op een bakplaat. Dat kan anders. Met een paar kleine voorbereidingen en bereidingswijzen maak je de groente fenomenaal en het vegan paasgourmet een daverend succes. We nemen je stap voor stap mee door alle ingrediënten die op tafel komen bij een vegan gourmet:  

• Rooster de groente: rooster bloemkool, broccoli, maiskolven, wortels, zoete aardappels, bimi of aardappels met een kruiden-knoflookolie.
• Marineer de bonen en groente: marineer linzen, bonen, tomaatjes, avocado, komkommer met citroen, basilicum, knoflook en een beetje zout. 
• Grill groente en fruit: grill aubergines, asperges, courgettes, portobello’s, venkel of zelfs druiven, vijgen en perziken voor een ultieme smaak.
• Als laatste eet je natuurlijk geen kruidenboter bij een vegan gourmet: maar kies je voor een van de smeuïge hummus varianten in ons assortiment. 
• Vul dit allemaal aan met lekkere vegan balletjes en jouw gourmet is klaar! 

Dit jaar liever iets anders dan gourmet, maar heb je wel besloten om een vegan paasdiner te serveren? Dan kun je veel heerlijke kanten op, maar waar moet je nu beginnen? Een handige tip is om als beginpunt een thema te kiezen. Kies één thema, bijvoorbeeld peulvruchten, zomers, Aziatisch of Midden-Oosten. Werk vanuit dat thema verder om de gerechten, tafelaankleding en drankjes te kiezen.

Om je helemaal uit de brand te helpen, geven wij je hieronder een aantal kant-en-klare menu ideeën mét recepten, zodat je gewoon kunt kiezen. Uiteraard kun je mixen en matchen, maar ook is het helemaal gezellig als je gewoon één grote pan dampende pasta pesto op tafel zet. Wat jij wilt!

Tip: staat er boter of andere zuivel in het recept, gebruik dan de vegan variant.

Hoewel je bij Mexicaans niet gelijk aan vegan gerechten denkt, is ook dat juist goed mogelijk. Maak er een feestje op je bord van met guacamole, zoete aardappels en bonen! 

• Voorgerecht: nachos met pittige tomatendip 
• Hoofdgerecht: vegan kipburger met guacamole en gepofte zoete aardappels OF chili sin carne

De smaakvolle Aziatische keuken leent zich perfect voor een vegan paasdiner. Maak een curry, een heerlijke pompoensoep of Aziatische paaswraps met noodles. Leuk, origineel en ook nog eens heerlijk vol smaak! 

• Voorgerecht: Aziatische pompoensoep  
• Hoofdgerecht: Aziatische paaswraps met noodles, wortel, groene asperge en vegan balletjes OF Japanse groentecurry met vegan schnitzel

Kikkererwten, linzen en verse kruiden zoals koriander of peterselie zijn een goede bron van eiwitten en mineralen en daarom vaak voor vegans niet onbekend. De gerechten uit het Midden-Oosten zijn daarom een voedzame, smaakvolle en gemakkelijke keus om te maken!

• Voorgerecht: Marokkaanse couscoussalade  
• Hoofdgerecht: salade met kikkererwten en zoete aardappel