Rijstkoker: 4 makkelijke en verrassende gerechten

Rijst is een van de meest gegeten producten ter wereld. Samen met maïs en aardappelen vormt het de basis van menig maaltijd. Rijst koken in een pan is niet moeilijk, maar met een rijstkoker wordt het nog makkelijker. Heb je een rijstkoker in huis? Lees dan gauw verder, want je kunt er veel meer in bereiden dan alleen rijst. Denk aan sushirijst, maar ook rijstepap, risotto en zelfs polenta! 

Een rijstkoker is een elektrische keukentool waarin je heel gemakkelijk rijst kookt. De rijstkoker bestaat uit het apparaat zelf met daarin een bakje voor de rijst. Soms zit er een stoommandje bij om tegelijk met de rijst ook groenten, vlees of vis mee te stomen. De rijstkoker heeft twee functies: koken en warm houden. Dit betekent dat wanneer de rijst is gekookt, hij de rijst ook nog eens kan warm houden. Zo kun je de rijstkoker al geruime tijd voor je aan tafel gaat aanzetten, zonder dat de rijst aanbakt of afkoelt. 

Om de rijstkoker te gebruiken vul je het bakje met (eventueel gewassen) rijst en water. Gebruik een afgemeten hoeveelheid water zoals vermeld op de verpakking van de rijst. Afhankelijk van het type rijst en de hoeveelheid gebruik je meer of minder water en door de rijst af te meten, hoef je deze na het koken niet meer af te gieten. Doe de deksel van de rijstkoker dicht en druk op de knop voor het kookprogramma. Zodra de rijst gaar is, springt de koker automatisch over op warmhouden. 

Naast gewone rijst zoals pandanrijst, basmatirijst of zilvervliesrijst kun je ook sushirijst maken in de rijstkoker. Gebruik hiervoor speciale sushirijst of een ander type rondkorrelige rijst, zoals pandanrijst. Was de sushirijst van tevoren grondig en doe deze vervolgens met de juiste hoeveelheid water in de pan van de rijstkoker. Kook de rijst zoals je altijd zou doen en maak ondertussen de marinade. Breng de gekookte rijst op smaak met de marinade en laat afkoelen tot kamertemperatuur. 

• Lees ook: Sushi rijst maken van gewone rijst

Naast gewone rijst en sushirijst kun je nog veel meer gerechten in de rijstkoker maken. Denk bijvoorbeeld aan rijstepap of -pudding en risotto, maar ook aan havermout. Om rijstepap te maken, gebruik je rondkorrelige rijst zoals pandanrijst. Was deze van tevoren grondig onder stromend water en doe in de rijstkoker. In plaats van water gebruik je volle melk, kokosmelk, slagroom of een mix. Dit breng je op smaak met een snufje zout en eventueel nog suiker of honing, vanillesuiker of specerijen. Je kookt de rijst in de rijstkoker zoals je altijd zou doen. 

Net als rijstepap kun je ook risotto in de rijstkoker maken. Ook hiervoor gebruik je weer een rondkorrelige rijst zoals risottorijst of pandanrijst. Fruit eerst in een koekenpan een gesnipperde ui met een teen knoflook. Bak de rijst kort mee en blus eventueel af met witte wijn. Doe de rijst in het mandje van de rijstkoker en voeg de juiste hoeveelheid bouillon toe. Kook de risottorijst in de rijstkoker en serveer met bijpassende ingrediënten, zoals groenten en kaas naar smaak. 

Havermout maak je net zo makkelijk als rijstepap in de rijstkoker en is vooral ideaal als je in één keer een grotere hoeveelheid wil maken. Doe de havermout met water of melk in de rijstkoker. Voeg eventueel naar smaak een klein snufje zout, scheutje honing of mespunt kaneel toe. Meng kort en kook de havermout met de rijstkookfunctie. Schep de havermout in kommen of laat volledig afkoelen en bewaar in een plastic bakje in de koelkast tot gebruik. 

• Naar recept: Rijstepap met perzik en tijm 

• Naar recept: Risotto met aubergine en parmaham crisps

• Naar recept: Havermoutbowl met blauwe bessen, pindakaas en schijfjes banaan