1. Startpagina
  2. Altijd ALDI
  3. Biefstuk bakken: met deze truc controleer je makkelijk hoe gaar hij is
Biefstuk bakken: met deze truc controleer je makkelijk hoe gaar hij is

garing biefstuk

Biefstuk bakken? Met deze handige truc check je makkelijk hoe gaar de biefstuk is

Een biefstuk bakken gaat snel en het eindresultaat is overheerlijk. Je moet alleen goed in de gaten houden welke garing jij wilt en lekker vindt, maar daar kom je snel genoeg achter. Het enige lastige aan dit punt is dat je niet aan de buitenkant van een gebakken biefstuk kunt zien hoe gaar hij is. Een biefstuk opensnijden tijdens het bakken wil je al helemaal niet, want dan lopen al die heerlijke sappen eruit. Wees gerust, daar zijn slimme trucjes voor. Zo kun jij je focussen op de rest van het diner en hoef je je geen zorgen te maken over het eindresultaat. Liever medium of juist rare? Lees in dit artikel maar liefst twee trucs om erachter te komen hoe gaar jouw biefstuk is als je hem bakt in de koekenpan.

Biefstuk bakken: zo controleer je de garing van je vlees 

Het succes van een gebakken biefstuk valt of staat met de juiste gaarheid van het vlees. Iedereen heeft zo zijn of haar eigen voorkeur en de perfecte garing verschilt dus per persoon. Er zijn liefhebbers van rare (rood) tot medium-rare (meest gekozen) tot well-done (doorbakken). Veel vleesspecialisten zullen zeggen dat de laatste zonde is van de biefstuk, maar kies gewoon wat jij lekker vindt. 

Of je het liefst een biefstuk rare of juist well-done eet maakt dus niet uit, met deze trucs controleer je de garing van het vlees. Er zijn twee manieren waarop je dat doet: met een kernthermometer en met je eigen hand. Het fijne aan deze tips is dat je dus de biefstuk niet hoeft open te snijden om de garing te controleren, het vlees kan gewoon in de pan blijven. 

  1. Kernthermometer
  2. Met je hand
biefstuk

1. Kernthermometer  

Wie niet in het bezit is van een kernthermometer kan het best gelijk truc twee lezen. Heb je die wel? Lucky you! Het maakt niet uit of je een simpele analoge of een sjieke digitale versie hebt, met een kernthermometer weet je altijd direct hoe gaar jouw biefstuk is binnen een paar seconden. Elke garing is namelijk gekoppeld aan een kerntemperatuur, waardoor je dus precies weet wanneer het vlees klaar is. 

Steek de (schone) naald van de thermometer in het midden van het vlees. Bepaal de gewenste kerntemperatuur: 55 graden staat voor een medium-rare resultaat, 60 graden voor medium en 70 graden voor well-done. Bak het vlees aan beide kanten goudbruin en gaar tot 3-5 graden minder dan de gewenste temperatuur. Haal het vlees uit de pan en verpak in aluminiumfolie. Zo kan het vlees rusten terwijl de temperatuur blijft oplopen door de restwarmte in het vlees. Haal het vlees zodra het de juiste temperatuur heeft bereikt uit de folie en serveer direct. 

2. Met je hand 

Naast een kernthermometer kun je ook je hand gebruiken. Rauw biefstukvlees is namelijk vergelijkbaar met de muis van je hand (de bolling op je hand aan de basis van je duim). Zodra je het vlees bakt wordt het taaier en kun je de garing controleren door één van je vingers naar de muis van je hand te brengen. Probeer maar eens: breng je duim en wijsvinger naar elkaar en voel de weerstand in de muis van je hand. De weerstand die je nu voelt in deze bolling is vergelijkbaar met de weerstand van een biefstuk die nog rauw is. 

Plaats nu je duim en middelvinger tegen elkaar. De weerstand die je nu voelt is vergelijkbaar met medium-rare. Je duim en ringvinger tegen elkaar zorgen voor een vergelijkbare weerstand als bij een medium gebakken biefstuk. Je duim en pink tegen elkaar zorgt voor een gevoel als bij een biefstuk die well-done is gebakken. Tijdens het bakken kun je dus voelen hoe ver je biefstuk is. Heeft hij de weerstand vergelijkbaar met de gewenste garing? Dan is je biefstuk klaar en kun je aan tafel.

Om de video af te spelen, klik op de link om de video af te spelen, klik op de link

biefstuk bakken

Meer zoals dit:

biefstuk bakken

Biefstuk bakken: rare, medium en well done

Hoe bak je een biefstuk rare, medium of well done? In dit artikel geven we je verschillende tips voor de perfecte biefstuk bakken.

Verder lezen
groente biefstuk

Welke groente eet je bij biefstuk?

Groente bij biefstuk is altijd een goed idee. Lees in dit artikel welke groenten goed bij biefstuk passen én hoe je de lekkerste biefstuk met champignons maakt.

Verder lezen
biefstuk bakken

Biefstuk bakken: in de pan, airfryer, oven en sous-vide

Biefstuk bakken in de pan, airfryer, oven of sous-vide? Lees in dit artikel alles het bakken van de perfecte biefstuk.

Verder lezen

Facebook Opt-out

In de gebruikte webbrowser is een opt-out-cookie geplaatst, die toekomstige gegevensverzameling en opslag door de Facebook-pixel op uw apparaat permanent voorkomt.

Herinnering voor
Fout! Sorry, er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ontvang een herinnering op de dag van de actie.

Datum selectie

Herinneringsdag
2 dagen vooraf
1 dag vooraf
Op de actiedag
Tijdstip
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Opmerkingen
  • Vul tenminste de met een * gemarkeerde invoervelden in.
  • SMS-service is alleen binnen het Nederlandse mobiele netwerk mogelijk.
  • Om dit formulier te kunnen doorsturen, moet u naar de veiligheidsinstellingen van uw browser gaan en aangeven dat u de cookies accepteert.
  • De herinnering kan alleen worden verstuurd, als de geselecteerde datum zich in de toekomst bevindt.
  • Uw e-mailadres en telefoonnummer worden alleen opgeslagen om de herinnering voor een geselecteerd artikel te kunnen versturen. Let op: activering van de herinneringsservice is enkel toegestaan als u zelf ontvanger bent of indien u weet of met zekerheid kunt aannemen dat de ontvanger akkoord is met de toegestuurde herinnering.
  • Het in de juiste volgorde overnemen van de tekens is verplicht. Dit is een extra beveiliging om een verkeerd gebruik van formulieren te voorkomen. Mocht u problemen ondervinden bij het overnemen van de tekens maak dan met de knop "nieuwe tekens" een nieuwe reeks aan. U kunt ook de voorleesfunctie activeren door op het symbool met de luidspreker te klikken. Zonder invoer van de tekens is het niet mogelijk om het formulier te verzenden. Voor eventueel ongemak bij de invoer vragen wij uw begrip.
  • U kunt zich op elk moment uitschrijven voor de herinneringsservice. Zie "pagina voor uitschrijving herinneringsservice"

Niet meer verkrijgbaar

Deze aanbieding is helaas niet meer geldig.

Herinnering actief!

Herinnering bevestiging

U ontvangt uw herinnering op ${date} om ${time} uur.

Bevestiging van uw e-mailadres

Bevestiging van uw telefoonnummer

Bevestiging van uw e-mailadres en telefoonnummer

U ontvangt van ons een e-mail om uw e-mailadres te bevestigen. Klik op de link in de e-mail.

U ontvangt van ons een SMS om uw telefoonnummer te bevestigen. Gebruik de code uit het bericht om de activering te bevestigen.

U ontvangt van ons een SMS en een e-mail om uw telefoonnummer en e-mailadres te bevestigen. Klik op de link in het bericht en/of gebruik de code in de SMS om de activering te bevestigen.

regions.regionSwitchHeadline

regions.regionSwitchText
regions.regionSwitchTextExplicitSwitch