7x gerechten met pompoen

De lekkerste gerechten met pompoen zijn niet alleen voor het pompoenseizoen in september en oktober. Je kunt pompoenen bijna het hele jaar door verkrijgen en daardoor is dit zo’n lekkere groente waar je eindeloos mee kunt variëren. Van soep tot salade en van ovenschotel tot risotto. Voedzaam en lekker, wat wil je nog meer! We delen zeven favoriete gerechten met pompoen.

Doordat je de pompoen bakt in de oven, wordt het een heerlijke halfwarme salade. Dat is ook zo bij één van onze lievelingsrecepten: de pompoen-linzensalade. De pompoen smelt wanneer je hem bereidt in de oven en dat smaakt heerlijk in combinatie met knapperige pitjes, verse kruiden en pittige rucola. Serveer deze salade met Turks brood, dat je makkelijk thuis kunt afbakken.

• Naar recept: pompoen-linzensalade

Naast de zomerse salade uit het eerste recept, past pompoen ook goed in een stevige wintersalade. De combinatie van rode biet en pompoen in dit gerecht maken dit gerecht heerlijk winters. Dankzij de feta, linzen en tomaten zit dit recept ook nog eens boordevol smaak. Vind je rode biet ook zo lekker? Smul dan mee van deze gerechten met rode biet.

• Naar recept: winterse linzensalade

Mooi van kleur en vol van smaak. Niet alleen in Nederland genieten we van pompoen. Ook in Aziatische recepten is pompoen een heerlijke smaakmaker. Wat dacht je van deze Aziatische pompoensoep? Deze volle soep is lekker romig dankzij de kokosmelk en snel op smaak gebracht met boemboe groene curry.

• Naar recept: Aziatische pompoensoep

Ook in het najaar zet je zeker pompoen op tafel. Zoals met deze herfstige wrap met flespompoen, die zowel te serveren is als een verwarmende lunch of een lichte maaltijd tijdens het diner. Met de overheerlijke combinatie van cashew, flespompoen, hummus, feta en spinazie heb je een voedzame vegetarische maaltijd voor elke dag.

• Naar recept: herfstige wrap met pompoen

Pompoen eet je het hele jaar door. Dat blijkt maar weer uit deze heerlijk winterse risotto. Dankzij dit gerecht waan je in een knus chalet in de winterse bergen van Italië. De smeuïge rijst met de knapperige gamba’s, spekjes en zachte pompoen - een heerlijke combinatie. Mét een rond buikje, natuurlijk.

• Naar recept: winterse risotto met gamba’s, spekjes en pompoen

We reizen verder de wereld over voor het volgende gerecht: bobotie met rundvlees en pompoen. Boboti is een Afrikaans gerecht, maar met de ingrediënten haal je de exotische keuken gewoon in huis. Laat je niet afschrikken door de lijst ingrediënten, het is zo gemaakt in de oven. Wil je een dagje vlees overslaan? Gebruik dan het vegan gehakt, te vinden in ons schap vleesvervangers.

• Naar recept: bobotie ovenschotel met rundvlees en pompoen

Deze stamppot van wintergroenten met hertenbiefstuk misstaat niet op het kerstmenu, maar is ook heerlijk om voor een etentje met vrienden te maken. De combinatie van wintergroenten vormen een romige stamppot en de hertenbiefstuk past perfect bij zo’n winters maaltje. En ondanks dat dit gerecht heel chique oogt, is het supermakkelijk te bereiden. Win-win dus!

• Naar recept: stamppot van wintergroenten met hertenbiefstuk