Chocoladecheesecake met karamelstukken

Verkruimel de koekjes. Gebruik hiervoor eventueel een deegroller. Smelt de chocolade au bain-marie en laat afkoelen. Smelt de boter in een pannetje.

Meng de fijn gemalen koekjes met gesmolten ongezouten boter en druk dit mengsel stevig aan in de bodem van een springvorm.

Klop de roomkaas, gesmolten chocolade, slagroom en poedersuiker samen tot een gladde massa. Giet het mengsel over de koekjesbodem in de springvorm.

Strijk de bovenkant glad en laat de cheesecake 1 uur in de diepvries staan en vervolgens nog 2 uur in de koelkast opstijven. Bedek de cheesecake met een theedoek.

Verhit voor de karamelscherven de suiker en 50 ml water in een pan op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Laat het mengsel koken zonder te roeren, tot het een mooie amberkleurige karamel wordt. Pas op dat het niet verbrandt.

Haal de pan van het vuur.

Giet de karamel meteen op een bakpapier en laat het afkoelen tot het hard wordt. Breek de afgekoelde karamel in scherven.

Haal na 4 uur de cheesecake uit de koelkast en verwijder voorzichtig de cheesecake uit de springvorm.

Steek de karamelstukken in de cheesecake en plak ze langs de zijkanten. Bewaar de overgebleven stukken in de koelkast voor een ander dessert.

Serveer en geniet van deze heerlijke chocoladecheesecake met karamelstukken!

De prijs van dit gerecht is ongeveer €0,92 per persoon.