Volkoren avocado toast met ei

Alsof je in een hippe bar aan het ontbijten of lunchen bent, zo voelt het wanneer je je tanden in deze volkoren avocado toast met ei zet. Gezond, en zo lekker!

Breng een pannetje water aan de kook en kook de eieren gedurende 9 minuten in het kokende water. Spoel daarna af met koud stromend water en pel de eieren.

Toast tijdens het koken van de eieren de sneetjes volkorenbrood.

Leg de toast op een bord en leg op elk stuk toast de plakjes van een ½ avocado. Druppel er een beetje limoensap over en breng de avocado op smaak met flink wat zout en peper.

Pak een rasp en rasp nu op elke toast één eitje, tot zachte vlokken.

Maak de avocado toast met ei af met chilivlokken en een snufje zout.

De prijs van dit gerecht is ongeveer €1,25 per persoon.