Torentjes van avocado en garnalen

Als je de vegetarische cocktail maakt: Bak de paddenstoelen in een scheutje olijfolie een paar minuten in een koekenpan tot ze gaar zijn.

Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schil. Hak het vruchtvlees in kleine blokjes. Besprenkel de avocado met limoensap.

Zet een serveerring op het bord en schep daar de avocadoblokjes in. Snijd de tomaten in kleine blokjes en schep die ook voorzichtig op de avocado in de serveerring.

Maak boven op een laagje met garnalen (of de paddenstoelen). Haal nu de serveerring voorzichtig weg zodat er een torrentje blijft staan.

Garneer met verse basilicum.

De prijs van dit gerecht is ongeveer €2,59 per persoon.