Surinaamse bami met kipdrumsticks en paksoi

Marineer de kip een dag van tevoren. Hak de sjalot, 2 teentjes knoflook en rode peper heel fijn en zet dit apart in een kleine kom. Schenk hier de 3 eetlepels sojasaus en 2 eetlepels ketjap bij en verkruimel 1 kippenbouillonblokje. Leg de kipdrumsticks in een platte schaal en smeer goed in met de gemaakte marinade. Dek de schaal af en zet deze in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de kip in 45 min gaar in de oven.

Kook de mie gaar en snijd de paksoi in stukjes.

Snijd de ui en het overige teentje knoflook in stukjes. Fruit dit met het laurierblad, de gember, zwarte peper en 2 kippenbouillonblokjes.
Schenk dan de 1 eetlepel sojasaus en 2 eetlepels ketjap erbij. Roer de mie door dit mengsel. Wok de paksoi twee min en strooi deze samen met wat peterselie over de mie.