Salade niçoise met gegrilde tonijnsteak

Ontdooi de tonijn bij voorkeur de dag ervoor in de koelkast. Dep de vis droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper en bestrijk met 1 el olie.

Snipper de sjalotten fijn en roer in een kom met de azijn door elkaar. Klop 5 el olie door de sjalotjes. Breng de dressing op smaak met zout en peper.

Maak de haricots verts schoon en kook deze in kokend water met zout in ca. 4 min tot ze beetgaar zijn. Giet het kookvocht af, spoel kort onder koud water.

Was de aardappels en snijd in plakjes van 5 mm dik. Kook de aardappels in water met zout ca. 8 min tot ze gaar zijn. Giet het kookvocht af en laat ze uitdampen. Kook de eieren 6 min en laat ze onder koud water schrikken. Pel de eieren en snijd ze in partjes.

Halveer de tomaatjes. Doe de jonge slablaadjes in een ruime schaal. Schep de boontjes en de aardappels om met de dressing en verdeel over de slablaadjes.

Verhit de grillpan. Leg de tonijn in de grillpan en gril 1-2 minuten aan elke kant.

Verdeel de cherrytomaten, eipartjes, olijven, ansjovisfilet over de sla. Snijd de tonijn in plakjes en leg op de salade. Schaaf de Parmezaanse kaas met een dunschiller boven de salade.