Salade met jonge bladsla en geitenkaas truffels

Verdeel een zakje bladsla over een mooie schaal. Verdeel er een rode ui in halve ringen en gehalveerde radijsjes over.

Vorm kleine balletjes van de zachte geitenkaas. Rol de geitenkaasballetjes door verschillende toppings, zoals fijngehakte geroosterde pijnboompitjes, fijngehakte bieslook, fijngehakte hazelnootjes met sinaasappelschil.

Maak een dressing van ingekookt sinaasappelsap, olijfolie en versgemalen peper en zout. Breng de salade op smaak met de dressing en serveer met de geitenkaasballetjes.