Zalm op de huid

Wrijf de zalmfilets in met sojasaus en geraspte citroenschil en bak 2 minuten in 2 eetlepels olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag.

Voeg 1 fijngehakte sjalot en 1 bakje gehalveerde gele en rode cherrytomaatjes toe. Bak 5 min, dek de pan af en bak nog 3 min op middelhoog vuur.

Verdeel de zalm over de borden.

Breng de tomaatjes op smaak met sojasaus, peper en eventueel een beetje suiker.

Schep de tomaatjes over de vis en bestrooi met basilicum.