Pureersoep met wortel, pompoen, ui en appel

Smelt de boter in een grote soeppan. Roerbak hierin de groente, appel en gember 3 min op een half hoog vuur. Voeg het water en de bouillon tabletten toe en breng aan de kook.

Zet het vuur zacht en laat ca 15 min koken tot de groenten beetgaar is. Haal de pan van het vuur en voeg 150 ml van de crème fraiche toe. Pureer de groenten met een staafmixer tot een romige soep.

Schep de soep in kommen en voeg nog extra 1 eetlepel crème fraiche in elke kom. Maak met een lepeltje een mooie swril in de soep. Maal er bonte peper over en maak het af met fijngesneden peterselie.