Pureersoep bloemkool knolselderij en prei

Smelt de boter in en grote soep pan en roerbak hierin groenten met de kerriepoeder 3 min op half hoog vuur. Voeg het water en de bouillon tabletten toe en breng aan de kook.

Zet het vuur zacht en laat 15 min koken tot de groenten beet gaar is. Snij onder tussen de appel in kleine blokjes.

Rooster de hazelnoten goudbruin en hak ze grof. Bak de appelblokjes en of sterretjes en wat van de achtergehouden prei ringetjes 2 min in een beetje boter aan. Haal de pan van het vuur en voeg 150 ml van de room toe. Pureer de groenten met een staafmixer tot een romige soep.

Schep de soep in kommen en schep in elk 1 el extra room,roer dit even om en verdeel de appelblokjes en of sterretjes en de gehakte hazelnootjes erover. Maal er tenslotte nog wat bonte peper over..