Pompoen ovenschotel

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de pompoen in blokjes en kook deze beetgaar. Snijd de rode ui in dunne ringetjes en laat op laag vuur zachtjes karamelliseren tot ze mooi goudbruin zijn (dit kan een tijdje duren).

Rul ondertussen het gehakt en breng het op smaak met peper en zout en een teentje geperste knoflook. Wanneer de pompoen gaar is giet het water af en voeg de boter, tijm en nootmuskaat toe. Stamp tot een gladde puree en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel het gehakt in een ovenschaal, verdeel daarna de gekarameliseerde uien over het gehakt en top af met de pompoenpuree en de geraspte kaas.