Panzanella met gegrilde kip

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de helft van het stokbrood in kleine stukjes en verdeel dit in een ovenschaal. Meng de olijfolie met 2 tenen geperste knoflook en verdeel dit over de broodstukjes. Bak goudbruin in 20 minuten.

Marineer de kipfilet met peper en zout / kipkruiden en gril vervolgens goudbruin aan beide zijden.

Snijd de paprika, tomaat en rode ui in grove stukken en doe in een diepe schaal. Snijd/pluk stukjes van de mozzarella en verdeel die er doorheen. Top af met de croutons en serveer met de gegrilde kip.