Ovenschotel met gehakt, zoete aardappel en kikkererwten

Verwarm de oven voor tot 200 graden.

Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en bak het gehakt rul. Voeg de stukjes courgette, de specerijen en het zout toe en roer goed. Bak tot de courgettestukjes glazig zijn. Voeg daarna de kikkererwten toe en schep alles om. Zet het vuur uit.

Stort de helft van het gehaktmengsel in een ovenschaal en bedek met de helft van de zoete aardappelschijfjes. Herhaal dit met de rest van het gehakt en de rest van de zoete aardappel. Besprenkel met wat olijfolie en met wat zout en peper en zet 20 à 25 minuten in de warme oven.

Haal de ovenschotel met gehakt uit de oven en maak af met wat verse peterselie.

De prijs van dit gerecht is ongeveer €1,96 per persoon.