Mangomuffins

Verwarm de oven voor op 180 °C en snijd de helft van de mango in kleine stukjes.

Meng de meelsoorten door elkaar en voeg het bakpoeder, de kaneel en eventueel wat kristalsuiker door elkaar. Mix in een andere kom de eieren, melk en agavesiroop. Doe alles bij elkaar en roer tot een beslag. Als laatste mogen de stukjes mango erbij.

Giet het beslag in de vormpjes. Bak ze in de oven in ongeveer 25-30 min gaar.

Laat de muffins goed afkoelen en versier ze met slagroom, chocobolletjes, appel en de andere helft van de mango.

Deze muffins zijn ook erg lekker met een laagje jam.