Kaasschnitzel met pasta, tomaat en parmezaan

Name: Kaasschnitzel met pasta, tomaat en parmezaan
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 vegetarische kaasschnitzels; 250 gram pasta; 80 gram Parmezaanse kaas; 100 gram zongedroogde tomaat; 250 gram mini trostomaten; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 5 el olijfolie; basilicum; peper en zout

Gemakkelijk

20 Min

10 Min

4 Personen

Ingrediënten

4 Personen

Bereidingswijze

Stap 1
Week de zongedroogde tomaten 10 minuten in water. Was en halveer de mini smaaktrostomaatjes. Pel de uien en knoflook en snipper fijn.
Stap 2
Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd in fijne reepjes.
Stap 3
Doe 3 eetlepels olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg de mini smaaktrostomaatjes en de zongedroogde tomaten toe en laat 2 minuten zachtjes sudderen.
Stap 4
Bak de kaasschnitzels goudbruin in een pan met 2 eetlepels olijfolie. Giet de pasta af en doe bij de tomaten in de pan. Meng goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met wat Parmezaanse kaas en enkele blaadjes basilicum.