Geroosterde paprika-mangodip

Snijd de geroosterde paprika’s in kleine stukjes. Schil en snijd de mango in kleine blokjes. Verwarm de olijfolie en bak hierin de kappertjes 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de geroosterde paprika en mangoblokjes toe en bak even mee. Giet alles uit het pannetje in een schaaltje en meng er de gehakte peterselie door. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.