Gebakken vis in Indonesische ketjapsaus met zoetzure komkommer

Heb je je stukje gebakken vis weleens gegeten met Indonesische ketjapsaus? Echt een aanrader. Deze zoetzure saus is een echte smaakbom, die eigenlijk óveral lekker bij is. In dit recept serveren we ‘m bij gebakken lekkerbek, met rijst en zoetzure komkommer. Snel klaar, makkelijk te maken en… om je vingers bij af te likken.

Begin met de zoetzure komkommer. Meng 4 el azijn, 500 ml water en 2 el suiker in een pannetje op laag vuur en roer door tot de suiker opgelost is. Doe de komkommer en de kerstomaatjes bij het vocht en laat helemaal afkoelen.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm de lekkerbekken volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maak de ketjapsaus. Snijd daarvoor de bosui, rode ui, rode chilipeper en selderij heel fijn. Meng ze in een kommetje met de ketjap, 100 ml azijn, zout, zwarte peper en 2 tl suiker.

Schep de rijst op de borden en leg de gebakken vis er bovenop. Schep de Indonesische ketjapsaus over de vis. Verdeel de zoetzure komkommer over de borden.