Aziatische salade met vegan balletjes en sojasaus

Zo kleurrijk, zo lekker. We hebben het over deze Aziatische salade met komkommer, mango, pinda’s, munt, vegan balletjes en sojasaus.

Verdeel de rodekoolsnippers over borden. Doe hetzelfde met de stukjes komkommer en mango.

Verhit een scheut plantaardige olie en bak de vegan balletjes rondom rond tot ze een mooi bruin kleurtje krijgen. Verdeel ook de balletjes op de salade.

Maak de Aziatische salade af met wat verse koriander, verse munt, de fijngehakte pinda’s en de rode peper. Laat die laatste weg als je niet van pittig houdt.

Lepel de sojasaus vlak voor serveren op de Aziatische salade.

Dit gerecht kost ongeveer €1,98 per persoon