Appelmuffins met vruchtenhagel

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vet een muffinvorm in of gebruik papieren muffinvormpjes.

Smelt de boter in een pan op laag vuur.

Snijd de appels in kleine blokjes.

Prak de banaan in een grote kom.

Voeg de gesmolten boter, zelfrijzend bakmeel, ei en halfvolle melk toe aan de geprakte banaan. Meng alles goed door elkaar tot een glad beslag.

Voeg de blokjes appel toe aan het beslag en roer ze er voorzichtig doorheen.

Vul de muffinvormpjes met het beslag tot ze ongeveer 2/3 vol zijn.

Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt als je deze in het midden steekt.

Laat de muffins afkoelen en besmeer ze met een dun laagje roomkaas. Strooi de Kiekeboe Vruchtenhagel eroverheen.