Aardbeienmousse

Verwijder de pitten uit de dadels en zet deze minimaal 15 min onder water. Verwijder ook de pit uit de avocado, schraap het vlees er met een lepel uit en pel de banaan. Zet ook de kokosolie uit de koelkast of smelt deze heel kort even in de pan.

Giet de kokosolie in de blender en voeg daar ook de dadels, de honing en de avocado bij. Mix alles tot een gladde massa.

Voeg nu ook de aardbeien toe en mix opnieuw tot er een mousse ontstaat.

Verdeel de aardbeienmousse over mooie schaaltjes of weckpotjes en laat ze minimaal 1 uur in de koelkast staan. Serveer de aardbeienmousse met vers fruit.