Makkelijk en snel: zo maak je zelf gekonfijte knoflook

Knoflook is een ware smaakmaker in de keuken, maar heb je ooit gedacht aan gekonfijte knoflook? Dit heerlijke ingrediënt is zacht, mild en verrassend zoet van smaak. En helemaal fijn: het is supereenvoudig om zelf te maken. Wil je weten hoe? Lees dan snel verder.

Gekonfijte knoflook is knoflook die langzaam wordt gegaard in olie, waardoor het zacht en smeerbaar wordt. Het resultaat is een lekkernij die je kunt gebruiken als spread op brood, als smaakmaker in pasta's, sauzen, aardappelgerechten en nog veel meer. Het proces van konfijten haalt de scherpte uit de knoflook en verandert het in een zacht, bijna zoetig ingrediënt.

Geloof het of niet, gekonfijte knoflook maken is eenvoudig en het recept heeft slechts een paar stappen:

Pel de benodigde hoeveelheid knoflooktenen. Je kunt zoveel maken als je wilt - bewaar gewoon de verhouding 1:1 van knoflook en olie

Blancheer de knoflooktenen 2 tot 3 minuten in kokend water. Dit haalt de scherpte van de knoflook af en verbetert het proces van konfijten.

Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, ongeveer 120°C. Doe de geblancheerde knoflooktenen in een ovenbestendige schaal en bedek ze volledig met olijfolie. Voeg ook een snufje zout en peper toe voor de smaak.

Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en laat de knoflooktenen 1 tot 1,5 uur langzaam garen. De knoflook moet zacht en licht goudbruin worden.

Eenmaal gekonfijt, bewaar je de knoflook in een luchtdichte container in de koelkast. De gekonfijte knoflook kan zo enkele weken goed blijven. Gebruik het als smaakmaker of smeer het op toast.

• Naar recept: Knoflook kruidendip

• Naar recept: Asperges met zalm, botersaus en knoflookaardappeltjes

• Knoflook

• Olijfolie extra vergine