Terug van weggeweest: de snelkookpan

Wie kent hem nog: de snelkookpan? In de jaren tachtig en negentig stond hij regelmatig op het gasfornuis in Nederland, maar hij verdween naar de achterkant van onze keukenkastjes en vervolgens naar de berging. De laatste jaren wordt hij toch weer vaker uit de berging gepakt en dat heeft verschillende goede redenen. We leggen je alles uit over de snelkookpan in dit artikel, want hij is terug van weggeweest. 

De naam van de snelkookpan zegt al genoeg: in deze pan kun je snel koken. Hoge druk is de reden waarom het eten sneller gaar is in een snelkookpan. Een andere naam is dan ook een hogedrukpan of in het Engels een pressurecooker. Met de deksel sluit je de pan hermetisch af, waardoor er druk ontstaat in de pan. Het water in de pan wordt in plaats van 100 graden, maar liefst 116 graden en daardoor zijn jouw ingrediënten of gerechten eerder klaar. Hoge druk in de pan klinkt misschien een beetje technisch en iets voor chefs, maar niks is minder waar. De snelkookpan was jaren de beste vriend in Nederlandse huishoudens en heel makkelijk in gebruik. Je stopt de ingrediënten erin met een laagje water, draait de deksel goed dicht en wacht totdat hij begint te fluiten of de meter aangeeft dat het klaar is. Je hebt nog nooit zo snel een stoofpot op tafel gehad. 

Besparen op jouw energie- of gasverbruik is altijd een goed idee. Goed voor de natuur, maar ook voor jouw bankrekening. Een snelkookpan is daarvoor een ultieme tip: je bespaart maar liefst 50-70 % op kooktijd en energie. 

Vroeger werd groente nog te lang gekookt, alles moest lekker zacht zijn. Nu denken we anders en zijn kooktechnieken zoals blancheren en roerbakken populair. De bereidingstijden zijn snel, de groente blijven lekker knapperig en de vitamines beter behouden. Dit geldt ook voor gerechten die je klaarmaakt in de snelkookpan. Je kookt kort, dus je houdt meer vitamines over. Wel zo gezond! 

• Lees ook: welke groente eet je in welke maand?

Het antwoord op deze vraag is simpel: alles wat je ook ‘gewoon’ kookt in een pan of stoofpan. Van aardappelen tot bloemkool en wortels, van stoofvlees tot stoofpeertjes, van bonen tot rijst, tot erwtensoep. Er is zoveel mogelijk! We zetten een paar ideeën op een rijtje. 

De reden waarom veel mensen geen bonen eten is het weken. Een dag eerder de bonen op de week zetten is toch iets dat je vergeet. Een snelkookpan brengt hierin echt de oplossing: bonen zijn namelijk heel snel klaar. Niet meer weken, niet meer uren koken, maar gewoon in de snelkookpan. Jouw erwtensoep of chili sin carne is zo klaar. 

• Naar recept: chili sin carne

Je kunt iedere soort groente of aardappel in de snelkookpan klaarmaken. De kooktijd wordt gelijk een stuk korter. Een nadeel van een snelkookpan is wel dat je niet ziet wat de status is van jouw gerecht. In het begin zal het nog een beetje zoeken zijn hoelang je moet snelkoken met hoeveel water en met welke hoeveelheid groente. Lees goed de gebruiksaanwijzing van jouw pan en je bent snel een professional in het gebruik. Stamppotten waarbij je stevige groente en aardappelen combineert, kunnen ook prima in de snelkookpan. Boerenkool, hutspot en zuurkool zijn daar perfecte voorbeelden van.  

• Lees ook: de lekkerste hutspotvariaties

Ben jij ook helemaal gek van een lekker stoofpotje, maar heb je niet altijd de tijd en geduld om het uren te laten stoven? Dan zit je met een snelkookpan helemaal aan het juiste adres! Alle ingrediënten in één pan en jouw stoofpotje is in de snelkookpan binnen drie kwartier klaar in plaats van drie uur. 

• Naar recept: stoofvlees met abdijbock