6 x warme ontbijtrecepten voor in de winter

In de zomer een smoothiebowl en in de winter een kom warme havermout. Warm ontbijten is een fijne manier om rustig wakker te worden, omdat je hiermee je lichaam in het koudste seizoen van het jaar gelijk opwarmt. Naast havermout zijn er nog genoeg lekkere warme ontbijtrecepten, dus doe vooral inspiratie op en til jouw ontbijt naar een hoger niveau met deze heerlijke gerechten. 

Wil je een keer iets anders proberen naast de traditionele kom pap of havermout? We geven je een paar leuke recepten voor een havermout plus plus. Deze samen met de andere warme ontbijtrecepten worden je nieuwe favoriet. Uiteraard is het geen gezonde keuze om iedere dag een ontbijtpizza te eten, maar er is in ieder geval voldoende variatie en keuze. 

Maak shakshuka of het beslag voor pancakes of wafels al een dag van tevoren. Dan hoef je op de dag zelf alleen nog de eitjes te pocheren of de pancakes of wafels te bakken. Nog makkelijker wordt de shakshuka als je de saus al maakt en de eitjes los kookt. 

De makkelijkste en meest bekende vorm van een warm ontbijt is havermout. Havermout maak je van gemalen havervlokken gemengd met water of (plantaardige) melk. Je kunt het maken in een pannetje op laag vuur, maar er zijn meer manieren. Zo kun je de haver ook een nacht laten te weken en vervolgens opwarmen in de magnetron of in een pan. Dit wordt ook wel overnight oats genoemd. Ook kun je de havermout in de oven bakken of er zelfs pannenkoeken van maken. Dat laatste is natuurlijk wel even andere koek dan een kom warme havermoutpap, maar zeker niet minder lekker. Serveer de havermout met fruit naar smaak, noten, zaden en eventueel een lepeltje honing. 

• Naar recept: havermoutbowl met blauwe bessen, pindakaas en schijfjes banaan

• Naar recept: gebakken havermout uit de oven met restjes fruit

• Naar recept: overnight oats met kwark, appel en kaneel

• Naar recept: havermout pannenkoekjes met banaan, bessen en honing

In het Midden-Oosten is ontbijten met shakshuka aan de orde van de dag. Sterker nog: het is een van de bekendste ontbijtgerechten! Shakshuka is een verzamelnaam voor een stoofgerechtje vaak met tomaat, paprika en soms bonen. Een shakshuka wordt op smaak gemaakt met kruiden en specerijen zoals paprikapoeder en koriander. Aan het einde worden er eieren in de pan gebroken en gegaard in de pan samen met de stoofpot. Dat klinkt misschien wat gek, maar als je het probeert ben je waarschijnlijk zo om. Gebruik niet te heftige kruiden en specerijen of laat zelfs de knoflook weg. Serveer de shakshuka au naturel of garneer met bijvoorbeeld feta en avocado. 

• Naar recept: shakshuka

• Naar recept: vegetarische shakshuka met feta en avocado

Tijdens het weekend hebben we vaak wat meer tijd, zeker voor het ontbijt. Ben je een echte zoetekauw? Maak dan eens pancakes! Je kunt ze helemaal zelf maken, maar ook gewoon kant-en-klare pancakes opwarmen. Je kunt fantastische Amerikaanse pancakes vinden in de winkel voor een lage prijs. Serveer met je favoriete ingrediënten, zoals vers fruit, een lepeltje roomkaas en wat honing. Enne, of ze nu pancakes, pannenkoeken of Dutch baby heten: het komt allemaal neer op zo’n beetje hetzelfde, alleen is de een net iets groter of dikker. 

• Naar recept: pancakes ontbijt met roomkaas en kersen

• Naar recept: pannenkoeken met fruit

• Naar recept: Duitse pannenkoeken met appel en stroop

Wil je jezelf écht trakteren? Maak dan eens warme wafels! Krokant van buiten en zacht aan de binnenkant, getopt met een lepel mascarpone of slagroom, misschien wat fruit of zelfs hazelnootpasta. Je kunt ze ook afgekoeld meenemen voor onderweg, maar warm zijn ze toch echt het allerlekkerst. Tip: heb je geen wafelijzer in huis? Koop kant-en-klare wafels en verwarm ze in een op 160 graden voorverwarmde oven. Lekker! 

• Naar recept: roze wafels met mascarpone, limoen en honing

Een origineel ontbijtidee is de ontbijtpizza. Natuurlijk niet zo groot als een gewone pizza en met ander beleg, maar zeker niet minder lekker! Hiervoor rooster je kleine of grote pitabroodjes die je vervolgens belegt met een hele simpele tomatensaus, een spiegelei en reepjes chorizo. Je kunt de ontbijtpizza’s zo uit het vuistje eten en ze zijn een echte traktatie. Bak de eitjes voor een vegatarische variant in wat paprikapoeder of sambal en laat de chorizo weg. 

• Naar recept: Spaanse ontbijtpizza’s met spiegelei en chorizo

Tot slot nog een bekende in de categorie warm ontbijt: ei! Een simpel gekookt ei, roerei of gebakken ei, het is allemaal warm en ideaal om mee te ontbijten. Makkelijk, vriendelijk voor de portemonnee en vol met eiwitten. Serveer het ei met volkorenbrood en je bent de komende tijd zeker verzadigd. 

• Naar recept: broodsoldaatjes met een 4,5-minuten ei

• Naar recept: toast met roerei en Hollandse garnalen