Pan con tomate op volkorenbrood

In Spanje zijn ze er meesters in: ’n waanzinnig lekker gerecht creëren met toast, knoflook, olijfolie en tomaat. En als zij zo’n lekkere pan con tomate kunnen maken, kun jij dat ook.    

Toast de sneetjes volkorenbrood in je broodrooster of in een droge koekenpan. 

Bestrijk elke toast met de olijfolie. Wrijf de toasts in met het teentje knoflook.

Snijd de tomaten in blokjes en doe ze in een mengkom.

Breng de tomaat op smaak met zout en peper en voeg ook de fijngehakte peterselie toe. Roer alles door elkaar. 

Verdeel de tomaten op de toasts en maak af met extra zout, peper en eventueel olijfolie.  

Dit gerecht kost ongeveer €0,45 per persoon.