Griekse stijl yoghurt met sinaasappel en gekarameliseerde walnoten

Nergens is de yoghurt zo lekker als in Griekenland. Zo romig, vol en dik van structuur vind je het nergens! Of nou ja, bijna nergens… Zo komt dit zalige ontbijtje wel heel erg in de buurt. Bij de Griekse stijl yoghurt serveer je namelijk friszoete sinaasappelpartjes en gekarameliseerde walnoten. De sinaasappel meng je met fijngesneden munt en de walnoten bak je met honing en een heel klein beetje chilipoeder. Chilipoeder in een ontbijt klinkt misschien gek, maar het is net genoeg voor een heel klein beetje pit. En dat is precies wat dit gerecht zo bijzonder maakt.

Heb je weinig tijd in de ochtend? Bereid alles dan de avond van tevoren voor of doe het op zondagmiddag voor de rest van de week. Zo heb je elke dag een voedzaam, maar snel ontbijt. En vult dit niet genoeg? Bak dan een handje muesli met de walnoten mee.

Snijd de schil van de sinaasappels met een scherp mes. Snijd de sinaasappelpartjes tussen de vliezen. Hak de munt in dunne reepjes en meng door de sinaasappel. Zet apart.

Hak de walnoten grof. Verwarm een koekenpan op laag vuur en rooster hierin de walnoten tot ze beginnen te geuren en verkleuren. Voeg het chilipoeder samen met de kaneel en een mespunt zout toe en bak kort mee. Voeg de honing toe aan de walnoten en meng goed. Draai het vuur uit en laat iets afkoelen.

Verdeel de yoghurt over 4 kommen. Verdeel er de sinaasappelpartjes over. Garneer met de gekarameliseerde walnoten en de muntblaadjes.

De prijs van dit gerecht is ongeveer € 0,75 per persoon.