1. Startpagina
  2. Recepten
  3. Nieuwe recepten
  4. Broccoli risotto met oude kaas en broodkruim

Broccoli risotto met oude kaas en broodkruim

Broccoli risotto

Gemiddeld

25Min

2 Personen
750 ml groentebouillon
2 sneetjes (oud) brood
Scheut olijfolie
1/2 broccoli
1 teentje knoflook
1 witte ui
200 g zilvervliesrijst
Scheutje witte wijn
50 g oude Hollandse kaas 48+, geraspt
2 el boter, in blokjes
Paar blaadjes verse basilicum (optioneel)
Mail recept

Risotto met broccoli, oude kaas en broodkruim

Risotto met broccoli is een perfecte manier om meer vitaminen toe te voegen aan het romige Italiaanse gerecht. Dit recept voor risotto met broccoli, oude kaas en broodkruim is ook nog eens een geliefd bij jong en oud. Ideaal dus als je kookt voor een heel gezin of familie. Door de broccoli mee te garen met de rijst zie je de roosjes bijna niet meer. Alleen de vrolijke groene kleur, de voedingswaarden en de smaak blijven over. Gecombineerd met blokjes boter, oude kaas, basilicum en krokant broodkruim wordt deze broccoli risotto snel een favoriet.  

Dit recept voor broccoli risotto is vegetarisch. Wil je er toch een stukje vlees, kip of vis bij? Ga dan voor een mooi stukje zalm uit de oven, gebakken pangasiusfilet met peterselie of geroosterde kipdijfilets met citroen en honing. Ook lekker met een gepocheerd of gekookt eitje, of gewoon zoals het recept is. 

Stap 1

Verwarm de groentebouillon in een steelpannetje. 

Stap 2

Toast de sneetjes brood en hak ze fijn in een keukenmachine. Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak het broodkruim mooi goudbruin, goed roerend. Zet apart. 

Stap 3

Verwijder de bladeren en de harde stukken van de broccoli en snijd in minuscule kleine roosjes. Dit gaat het beste met een keukenmachine. Pel en snijd de knoflook en ui in kleine stukjes. 

Stap 4

Verhit een scheut olijfolie in een pan op medium vuur en fruit de ui en de knoflook aan tot de ui glazig is. Laat de knoflook niet bruin kleuren, dan wordt hij bitter. 

Stap 5

Voeg de broccoliroosjes toe en fruit aan tot deze al dente zijn.

Stap 6

Voeg de rijst toe en roer met een houten eetlepel alles door elkaar. Bak de droge rijst enkele minuten in deze pan. 

Stap 7

Voeg een scheut witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. 

Stap 8

Voeg de groentebouillon vervolgens soeplepel per soeplepel toe en wacht telkens tot de rijst de vloeistof volledig heeft opgenomen. Blijf tussendoor goed roeren. 

Stap 9

Is de broccoli risotto bijna klaar? Roer de blokjes boter en de oude kaas erdoor.

Stap 10

Schep de broccoli risotto in kommen en lepel er wat van het broodkruim over. Maak eventueel af met verse basilicum. 

Prijs van dit gerecht

De prijs van dit gerecht is ongeveer €0,98 per persoon.

Mail recept
Herinnering voor
Fout! Sorry, er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ontvang een herinnering op de dag van de actie.

Datum selectie

Herinneringsdag
2 dagen vooraf
1 dag vooraf
Op de actiedag
Tijdstip
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Opmerkingen
  • Vul tenminste de met een * gemarkeerde invoervelden in.
  • SMS-service is alleen binnen het Nederlandse mobiele netwerk mogelijk.
  • Om dit formulier te kunnen doorsturen, moet u naar de veiligheidsinstellingen van uw browser gaan en aangeven dat u de cookies accepteert.
  • De herinnering kan alleen worden verstuurd, als de geselecteerde datum zich in de toekomst bevindt.
  • Uw e-mailadres en telefoonnummer worden alleen opgeslagen om de herinnering voor een geselecteerd artikel te kunnen versturen. Let op: activering van de herinneringsservice is enkel toegestaan als u zelf ontvanger bent of indien u weet of met zekerheid kunt aannemen dat de ontvanger akkoord is met de toegestuurde herinnering.
  • Het in de juiste volgorde overnemen van de tekens is verplicht. Dit is een extra beveiliging om een verkeerd gebruik van formulieren te voorkomen. Mocht u problemen ondervinden bij het overnemen van de tekens maak dan met de knop "nieuwe tekens" een nieuwe reeks aan. U kunt ook de voorleesfunctie activeren door op het symbool met de luidspreker te klikken. Zonder invoer van de tekens is het niet mogelijk om het formulier te verzenden. Voor eventueel ongemak bij de invoer vragen wij uw begrip.
  • U kunt zich op elk moment uitschrijven voor de herinneringsservice. Zie "pagina voor uitschrijving herinneringsservice"

Niet meer verkrijgbaar

Deze aanbieding is helaas niet meer geldig.

Herinnering actief!

Herinnering bevestiging

U ontvangt uw herinnering op ${date} om ${time} uur.

Bevestiging van uw e-mailadres

Bevestiging van uw telefoonnummer

Bevestiging van uw e-mailadres en telefoonnummer

U ontvangt van ons een e-mail om uw e-mailadres te bevestigen. Klik op de link in de e-mail.

U ontvangt van ons een SMS om uw telefoonnummer te bevestigen. Gebruik de code uit het bericht om de activering te bevestigen.

U ontvangt van ons een SMS en een e-mail om uw telefoonnummer en e-mailadres te bevestigen. Klik op de link in het bericht en/of gebruik de code in de SMS om de activering te bevestigen.

regions.regionSwitchHeadline

regions.regionSwitchText
regions.regionSwitchTextExplicitSwitch