Informatie over hoe wij boodschappen doen veilig houden voor iedereen
  1. Startpagina
  2. Recepten
  3. Feestrecepten
  4. Hertenbiefstuk met gebakken wortels en wijnstroop

Hertenbiefstuk met gebakken wortels en wijnstroop

Gemiddeld

25Min

Voorbereidingstijd

20Min

Bereidingstijd

Hertenbiefstuk met gebakken wortels en wijnstroop van ALDI

Ingrediënten 4 Personen

4 hertenbiefstukken
1 bos bospenen
3 takjes tijm
2 el olijfolie
30 g boter
2 sjalotten, gesnipperd
150 ml rode wijn
200 ml rundvleesbouillon
3 el suiker
1 el agavesiroop
Extra nodig: staafmixer

Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schil de wortels. Leg ze op het bakblik en bestrijk ze rondom met olijfolie. Ris van 2 takjes tijm de blaadjes en strooi ze over de wortels. Rooster de wortels in ± 25 minuten, in de voorverwarmde oven bruin en gaar. Keer ze halverwege de oventijd. 

Stap 2

Verhit 15 g boter in een steelpan en fruit de sjalotten ± 5 minuten op een laag vuur. Voeg de wijn toe en breng aan de kook. Schenk de bouillon erbij en voeg 1 takje tijm toe. Kook de saus 5 minuten op een hoog vuur. Voeg de suiker en de agave siroop toe en laat de saus op een laag vuur zachtjes inkoken tot een stroperige saus. 

Stap 3

Bestrooi de hertenbiefstukjes met versgemalen peper en zout naar smaak. Verhit 15 g boter en 1 el olie en bak de hertenbiefstukken op een hoog vuur aan beide kanten bruin. Draai het vuur iets lager en bak ze in ± 2 minuten per kant vanbinnen rosé. 

Stap 4

Houd de hertenbiefstukken afgedekt met aluminiumfolie warm. Neem het takje tijm uit de saus en pureer de saus met de staafmixer. Snijd de hertenbiefstukken in schuine plakken en serveer het vlees met de geroosterde wortels en de wijnstroop.

Tip

Wijntip: Saint Estèphe,Château Martin, Frankrijk

''Een verrukkelijk parfum van cederhout met zwart fruit, cassis en wat drop. Krachtig en vol met stoere, maar rijpe tannine. Een klassieke combinatie met wild en rood vlees.''

Variatietip: Lekker met Pommes duchesse.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief!

Altijd als eerste op de hoogte van onze aanbiedingen.

Herinnering voor

Fout! Sorry, er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Wilt u op de hoogte gebracht worden als het artikel verkrijgbaar is? *

Datum selectie *

Herinneringsdag
2 dagen vooraf
1 dag vooraf
Op de actiedag
Tijdstip
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00

Velden met een ster * zijn verplicht om in te vullen.

Opmerkingen
  • Vul tenminste de met een * gemarkeerde invoervelden in.
  • SMS-service is alleen binnen het Nederlandse mobiele netwerk mogelijk.
  • Om dit formulier te kunnen doorsturen, moet u naar de veiligheidsinstellingen van uw browser gaan en aangeven dat u de cookies accepteert.
  • De herinnering kan alleen worden verstuurd, als de geselecteerde datum zich in de toekomst bevindt.
  • Uw e-mailadres en telefoonnummer worden alleen opgeslagen om de herinnering voor een geselecteerd artikel te kunnen versturen. Let op: activering van de herinneringsservice is enkel toegestaan als u zelf ontvanger bent of indien u weet of met zekerheid kunt aannemen dat de ontvanger akkoord is met de toegestuurde herinnering.
  • Het in de juiste volgorde overnemen van de tekens is verplicht. Dit is een extra beveiliging om een verkeerd gebruik van formulieren te voorkomen. Mocht u problemen ondervinden bij het overnemen van de tekens maak dan met de knop "nieuwe tekens" een nieuwe reeks aan. U kunt ook de voorleesfunctie activeren door op het symbool met de luidspreker te klikken. Zonder invoer van de tekens is het niet mogelijk om het formulier te verzenden. Voor eventueel ongemak bij de invoer vragen wij uw begrip.
  • U kunt zich op elk moment uitschrijven voor de herinneringsservice. Zie "pagina voor uitschrijving herinneringsservice"

Niet meer verkrijgbaar

Deze aanbieding is helaas niet meer geldig.

Herinnering actief!

Herinnering bevestiging

U ontvangt uw herinnering op ${date} om ${time} uur.

Bevestiging van uw e-mailadres

Bevestiging van uw telefoonnummer

Bevestiging van uw e-mailadres en telefoonnummer

U ontvangt van ons een e-mail om uw e-mailadres te bevestigen. Klik op de link in de e-mail.

U ontvangt van ons een SMS om uw telefoonnummer te bevestigen. Gebruik de code uit het bericht om de activering te bevestigen.

U ontvangt van ons een SMS en een e-mail om uw telefoonnummer en e-mailadres te bevestigen. Klik op de link in het bericht en/of gebruik de code in de SMS om de activering te bevestigen.