Frietje stoof met Aziatisch stoofvlees en abdijbock

We moeten de eerste persoon nog tegenkomen die níét blij wordt van een frietje stoof (vegetariërs daargelaten natuurlijk). Maak dit heerlijke gerecht eens met een twist door Aziatisch stoofvlees met bier te maken. De Aziatische smaken van dit frietje stoofvlees worden versterkt door heerlijke toppings als gebakken uitjes en koriander.

Fruit de knoflook, gember, chilipeper en bosui aan in een ruime pan met een beetje olie. Schep ze uit de pan als ze geurig zijn.

Meng de stukjes vlees met de bloem. Bak ze kort in de olie op hoog vuur tot ze dichtgeschroeid en bruin zijn. Dit moet je waarschijnlijk in porties doen. Schep al het vlees uit de pan.

Giet het bier in de pan en roer alle aanbaksels los. Doe dan de smaakmakers en het vlees terug in de pan. Giet ook de sojasaus en de bouillon erbij. Breng aan de kook en zet dan het vuur zacht. Leg een deksel op de pan.

Laat het vlees zo in ongeveer 2 uur zacht en mals stoven. Proef en voeg desgewenst nog een beetje sojasaus toe.

Bak de friet ondertussen volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm voor de zoetzure komkommer de suiker met de azijn in een steelpannetje. Zodra de suiker is opgelost, giet je het mengsel in een bakje. Voeg de komkommer toe, schep goed door en laat ongeveer 10 minuten intrekken.

Schep de friet in een bakje en lepel het stoofvlees erop. Serveer je frietje stoof met de koriander, gebakken uitjes, zoetzure komkommer en een flinke klodder mayonaise.