De 5 lekkerste broccolirecepten op een rij   

Broccoli is één van de voedzaamste én meest veelzijdige groente die er is. Daarom verzamelden we de allerlekkerste broccolirecepten en zetten die op een rij. Van makkelijke ovenschotel tot variëren met broccolirijst: koken met broccoli doe je met deze recepten.

1. Groene smoothie met broccoli, appel en spinazie
   
2. Stamppotje snijboontjes, broccoli en prei
3. Noodles met broccoli, paksoi en Aziatische dressing
4. Pasta met zalm en broccoli
5. Spinaziesalade met gegrilde broccoli, gember en knoflook

Broccoli is niet alleen lekker, het is ook nog eens hartstikke goed voor je. Net als veel andere groene groenten is het namelijk rijk aan vezels, vitamine C, ijzer en bètacaroteen. Die laatste stof wordt in je lichaam omgezet tot vitamine A, wat weer goed is voor je immuunsysteem. Wist je dat het ook nog eens foliumzuur en kalium bevat? Een echte vitamine- en mineralenbom dus! Groene groenten zoals broccoli gaan eigenlijk altijd goed samen met tomaat. Van verse tomaat tot zongedroogd en alles daartussenin zorgt steevast voor een topcombinatie. Ideaal als je op zoek bent naar nieuwe broccolirecepten.

Broccolirijst is bij niet zoveel mensen heel bekend, maar het is een handige manier om meer groenten te eten en tegelijkertijd minder koolhydraten binnen te krijgen. Broccolirijst is namelijk een perfecte vervanger voor witte rijst. Broccolirijst kun je heel makkelijk zelf maken door de rauwe broccoliroosjes en -steel te raspen op een grove blokrasp. Nog makkelijker is het om de broccoli tot de grootte van rijstkorrels fijn te malen in een keukenmachine.

Een makkelijke manier om meer vitaminen binnen te krijgen is in de vorm van sapjes & smoothies. Deze groene smoothie met broccoli, appel en spinazie is een echte krachtpatser. Door de appel en sinaasappel wordt de smoothie zoeter. Ook fijn als basis voor je ontbijt. Gek op smoothiebowls? Blend dan een bevroren banaan in stukjes mee en top af met granola.

• Naar recept: groene smoothie met broccoli, appel en spinazie.

Niet alleen andijvie en boerenkool zijn goede groenten voor een stamppot. Ook snijbonen, broccoli en prei doen het goed. Kijk maar naar dit zalige recept van een stamppotje snijboontjes, waarin de drie worden gecombineerd. Wij serveren de stamppot met een stukje koolvisfilet, maar je kunt zo’n beetje alle soorten vis, vlees en vleesvervangers erbij eten. Ook lekker met een kaasschnitzel.

• Naar recept: stamppot snijboontjes

Liefhebbers van de Aziatische keuken kunnen hun hart ophalen met dit snelle recept: noodles met broccoli, paksoi en een smakelijke dressing. Perfect voor een doordeweekse dag en je kunt er eindeloos mee variëren. Zo vervang je de paksoi heel makkelijk voor andere groenten en in plaats van noodles kun je ook rijst gebruiken.

• Naar recept: noodles met broccoli, paksoi en een smakelijke dressing.

Een gouden combinatie die het altijd goed doet is pasta met zalm en broccoli. Extra lekker door de verse tomaat en romige crème fraîche. Heb je geen crème fraîche in huis? Je kunt hiervoor ook yoghurt, kwark of zure room gebruiken.

• Naar recept: pasta met zalm en broccoli.

Tot slot een van onze favoriete broccolirecepten: spinaziesalade met gegrilde broccoli, gember en knoflook. Simpel, makkelijk en licht, maar toch vol van smaak. Ideaal voor een zomerse dag, picknick of lekkere lunch. En heb je nog wat groenten over? Voeg ze er gerust aan toe voor nog meer smaak en vitaminen.

• Naar recept: spinaziesalade met gegrilde broccoli, gember en knoflook