Groentepakketjes op de BBQ: 3 x variaties

Groenten doen het altijd goed op de BBQ. Als voorgerecht of bijgerecht, als hoofdgerecht of als een van de vele verschillende hapjes op tafel. Gegrilde groenten doen het altijd goed, maar denk ook eens aan groentepakketjes op de BBQ. Dat is ideaal met het oog op voorbereiding, de kans op verbranden is nihil en je hebt er tijdens het BBQ'en nauwelijks omkijken naar. In dit artikel vind je drie verschillende groentepakketjes voor op de BBQ.  

Groentepakketjes op de BBQ zijn makkelijk voor te bereiden en door de stoom die ontstaat in het pakketje, wordt de kans op mislukken nihil. Ook kun je verschillende smaakmakers toevoegen, zoals verse kruiden, specerijen, knoflook en citroenrasp. Om een groentepakketje te maken verpak je de groenten in aluminiumfolie met de glimmende kant naar binnen. Hierdoor blijft de warmte in het pakketje en stomen de groenten als het ware gaar. Ideaal als de BBQ nog niet heet genoeg is voor andere producten als vlees of vis, of als je juist de restwarmte wil gebruiken. 

1. Griekse groentepakketjes

2. Italiaanse groentepakketjes

3. Zuid-Amerikaanse groentepakketjes

De Griekse salade is een graag geziene gast tijdens een BBQ-festijn, maar wat dacht je van Griekse groentepakketjes met feta? Maak een mix van stukken courgette, tomaten, aubergine en eventueel voorgekookte aardappeltjes. Meng met olijfolie, zout, peper, citroenrasp en tijm. Voeg stukjes feta of een heel blok toe en verpak de Griekse pakketjes zo dat er nog lucht in het pakketje zit, maar niet kan ontsnappen. Rooster de pakketjes ongeveer 25 minuten op de BBQ of totdat de aubergine gaar is. 

Net zo lekker zijn Italiaanse groentepakketjes. Vul ze met een klassieke combinatie van tomaat, olijfolie, mozzarella en basilicum of groene pesto, of maak ze iets uitgebreider met plakjes courgette, aubergine, paprika en wat je maar lekker vindt. Ook fijn: vul ze met reepjes paprika, een scheutje azijn, olijfolie, mozzarella en basilicum. Rooster de pakketjes 15-25 minuten op de BBQ, afhankelijk van het type groente dat je gebruikt. 

Gek op de Zuid-Amerikaanse keukens, zoals de Mexicaanse of Argentijnse? Dan zijn Zuid-Amerikaanse groentepakketjes iets voor jou. Denk aan kleine blokjes zoete aardappel of rijst met bonen, maïs, koriander en rode ui. Lekker met olijfolie, een beetje limoensap en eventueel wat hot sauce. Serveer de pakketjes in de folie of op een mooie schaal, eventueel met guacamole of avocado en crème fraîche erbij. Lekker bij geroosterd vlees of gevogelte!