PlanetProof

Koolen Champignons

PlanetProof

Even voorstellen

Teun Koolen (32), paddenstoelenteler en mede-eigenaar van Koolen Champignons.

De grootvader van Teun verhuisde van Brabant naar Noord-Holland om daar in de Wieringermeerpolder een akkerbouwbedrijf te beginnen. Hij kreeg 11 kinderen; te veel om het land over te verdelen, en daarom besloot de vader van Teun in 1981 om champignons te gaan telen. Daar is veel minder ruimte voor nodig!

Inmiddels zijn vader, zoon Teun en 2 neven eigenaar van het bedrijf. De familie Koolen zorgt al zo’n 15 jaar dag (en nacht) voor verse champignons bij ALDI.

PlanetProof

Groeien champignons het hele jaar door en hoe vaak wordt er geoogst?
Champignons groeien hele jaar door. Ze groeien binnen in een schuur die uit verschillende ‘cellen’ bestaat, in grote kweekbakken met stro, compost en aarde; wel 5 lagen boven elkaar.

Om champignons te telen, zijn geen zaadjes nodig, maar een schimmel. De schimmel wordt door schone compost gemengd en moet dan 2 weken doorgroeien. “Daarna bootsen we met temperatuur en luchtvochtigheid de seizoenen na. In de eerste fase is het 'zomer'. Het is dan 25oC en de luchtvochtigheid is hoog. Als de bovenlaag gaat schimmelen, volgt de 'herfst'. De temperatuur gaat omlaag naar 18 oC en we zorgen dat het een beetje gaat waaien. Na twee weken zien we de eerste knopjes verschijnen. Vanaf dat moment gaat het snel: de champignon groeit tot 5% per uur! Na een klein weekje kunnen we al starten met oogsten. Ze groeien zo hard dat we wel 4 keer per dag kunnen oogsten, wel 2 weken lang. Van 1 vierkante meter oogsten we maar liefst 20 kilo champignons”.

“Al onze champignons worden voorzichtig met de hand geoogst. Dit gebeurt in een oogstkamer waar de bakken naar binnen worden gereden en de plukkers er goed bij kunnen. Een champignon is zeer gevoelig. Daarom worden ze direct na het plukken rechtstreeks in de verpakkingen gelegd, zodat we ze maar één keer hoeven aan te raken”.

Je wordt trouwens niet zomaar champignonplukker: je moet eerst 7 weken worden opgeleid om de juiste rijpheid en kwaliteit te kunnen herkennen!

Wat is je favoriete recept met champignons?
“Paddenstoelenrisotto is een van mijn favorieten. Maar het allerbeste moment om champignons te eten is als ik ‘s ochtends mijn rondje door de cellen loop”.

 

Hoe ziet een gemiddelde werkdag eruit?
De werkdag wordt grotendeels bepaald door de champignons. Deze groeien niet altijd even hard. “De ene keer moeten we dus meer oogsten en verpakken dan de andere keer. Verder zijn we natuurlijk bezig met de verzorging, zoals water geven”

Een champignonteler is ook veel tijd bezig met schoonmaken: machines worden dagelijks schoongemaakt en na elke teelt van ca. 3 weken wordt de cel gereinigd met water en stoom, zodat de volgende teelt weer schoon kan beginnen”.

 

Waarom en wanneer zijn jullie overgestapt naar PlanetProof?
We zijn in 2013 gestart. Op ons bedrijf waren we altijd al veel met duurzaamheid bezig en PlanetProof paste daar goed bij: aan bijna alles voldeden we al!

 

Wat zijn voor jullie de belangrijkste elementen van PlanetProof?
“Energie: een champignon heeft geen licht nodig. Om zelf alles goed te kunnen zien gebruiken we LED-verlichting en groene stroom. En om het klimaat goed te kunnen regelen gebruiken we een energiezuinige installatie.

Water: een champignon bestaat voor meer dan 90% uit water en heeft dus veel vocht nodig. Dit gebeurt heel efficiënt: per kilo champignons wordt ongeveer 1 liter water gegeven.

Omdat we veel schoonmaken letten we extra op efficiënt gebruik van water.

Gewasbescherming: we gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen. Champignonvliegen- en muggen zijn lastige plagen in de teelt, maar daartegen zetten we biologische bestrijding in”.

Wat is PlanetProof?

“On the way to Planet Proof” is een keurmerk voor duurzame productie van o.a. aardappels, groenten en fruit.

Telers en verwerkers met het keurmerk spannen zich onder meer in voor een vruchtbare bodem, betere waterkwaliteit, schonere lucht, zuinig energie- en watergebruik en circulaire afvalverwerking en recycling.

In het certificaat worden eisen gesteld op de thema’s:

•    Bodem, landschap & biodiversiteit

•    Water

•    Energie

•    Productie & consumptie

•    Klimaat

De eisen in het certificaat worden opgesteld door een onafhankelijke stichting. Zij zorgen er via begeleidingscommissies en een College van Deskundigen voor dat de eisen zowel ambitieus zijn qua duurzaamheidsniveau als praktisch uitvoerbaar door de telers. Niet alleen telers, adviseurs en wetenschappers zijn betrokken bij de totstandkoming van de eisen, maar ook milieuorganisaties zoals Greenpeace.

 

Meer informatie? Klik dan hier

Facebook Opt-out

In de gebruikte webbrowser is een opt-out-cookie geplaatst, die toekomstige gegevensverzameling en opslag door de Facebook-pixel op uw apparaat permanent voorkomt.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief!

Altijd als eerste op de hoogte van onze aanbiedingen.

Herinnering voor

Fout! Sorry, er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Wilt u op de hoogte gebracht worden als het artikel verkrijgbaar is? *

Datum selectie *

Herinneringsdag
2 dagen vooraf
1 dag vooraf
Op de actiedag
Tijdstip
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00

Velden met een ster * zijn verplicht om in te vullen.

Opmerkingen
  • Vul tenminste de met een * gemarkeerde invoervelden in.
  • SMS-service is alleen binnen het Nederlandse mobiele netwerk mogelijk.
  • Om dit formulier te kunnen doorsturen, moet u naar de veiligheidsinstellingen van uw browser gaan en aangeven dat u de cookies accepteert.
  • De herinnering kan alleen worden verstuurd, als de geselecteerde datum zich in de toekomst bevindt.
  • Uw e-mailadres en telefoonnummer worden alleen opgeslagen om de herinnering voor een geselecteerd artikel te kunnen versturen. Let op: activering van de herinneringsservice is enkel toegestaan als u zelf ontvanger bent of indien u weet of met zekerheid kunt aannemen dat de ontvanger akkoord is met de toegestuurde herinnering.
  • Het in de juiste volgorde overnemen van de tekens is verplicht. Dit is een extra beveiliging om een verkeerd gebruik van formulieren te voorkomen. Mocht u problemen ondervinden bij het overnemen van de tekens maak dan met de knop "nieuwe tekens" een nieuwe reeks aan. U kunt ook de voorleesfunctie activeren door op het symbool met de luidspreker te klikken. Zonder invoer van de tekens is het niet mogelijk om het formulier te verzenden. Voor eventueel ongemak bij de invoer vragen wij uw begrip.
  • U kunt zich op elk moment uitschrijven voor de herinneringsservice. Zie "pagina voor uitschrijving herinneringsservice"
div>

Niet meer verkrijgbaar

Deze aanbieding is helaas niet meer geldig.

Herinnering actief!

Herinnering bevestiging

U ontvangt uw herinnering op ${date} om ${time} uur.

Bevestiging van uw e-mailadres

Bevestiging van uw telefoonnummer

Bevestiging van uw e-mailadres en telefoonnummer

U ontvangt van ons een e-mail om uw e-mailadres te bevestigen. Klik op de link in de e-mail.

U ontvangt van ons een SMS om uw telefoonnummer te bevestigen. Gebruik de code uit het bericht om de activering te bevestigen.

U ontvangt van ons een SMS en een e-mail om uw telefoonnummer en e-mailadres te bevestigen. Klik op de link in het bericht en/of gebruik de code in de SMS om de activering te bevestigen.