1. Startpagina
  2. Recepten
  3. Feestrecepten
  4. Schouderrollade met zoete-aardappelpuree met appel en rode-wijnsaus

Schouderrollade met zoete-aardappelpuree met appel en rode-wijnsaus

Schouderrollade met zoete-aardappelpuree met appel en rode-wijnsaus bij ALDI

Gemiddeld

60Min

3 Personen
2 Sjalotten
4 Tenen knoflook
75 g Milsani roomboter
1 tl Gedroogde rozemarijn
1 Prestige schouderrollade (ca. 600 g)
2 Romatomaten
300 ml Kaapse Pracht rode wijn
1 kg Zoete aardappelen
1 Granny Smith appel
2 el Biologische extra vierge olijfolie
25 g Bloem
250 ml Rundvleesbouillon

Stap 1

Snijd de sjalotten in ringen en plet de tenen knoflook. Verwarm de boter in een braadpan op middelhoog vuur en fruit hierin de sjalotten, knoflook en rozemarijn. Kruid de rollade met peper en zout, en bak rondom bruin. Snijd de tomaten in parten en voeg samen met de 250 ml rode wijn toe aan de pan. Draai het vuur laag en laat 45-55 minuten gaar braden. 

Stap 2

Schil ondertussen de zoete aardappels en snijd in gelijke stukken. Doe in een pan met water en zout. Breng het water aan de kook en kook de zoete aardappels in 10-15 minuten gaar. Schil ondertussen de appel en snijd in kleine stukjes. 

Stap 3

Giet de zoete aardappels af en stamp tot een puree. Breng op smaak met de olijfolie, peper en zout. Roer de appel erdoor. 

Stap 4

Haal de schouderrollade uit de pan en wikkel in aluminiumfolie. Laat ongeveer 15 minuten rusten, eventueel in een voorverwarmde oven op 120 °C. Verwarm ondertussen de pan met braadvocht opnieuw en voeg de bloem toe. Roer goed en bak de bloem in ongeveer 3 minuten gaar. 

Stap 5

Blus af met een scheutje bouillon en roer met een garde om klontjes te voorkomen. Voeg de rest van de bouillon en de 50 ml rode wijn toe en breng aan de kook. Kook 5-10 minuten om zoveel mogelijk alcohol te laten verdampen en de saus iets in te laten koken. 

Stap 6

Proef de saus en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Haal de rollade uit de folie en snijd (voor een deel) aan. Serveer de rollade samen met de zoete-aardappelpuree en de rode-wijnsaus.

Tip

Is de saus niet voldoende gebonden? Voeg dan tot slot kleine blokjes koelkastkoude boter stuk voor stuk en al roerende toe. Voeg pas een volgend blokje toe als het vorige is gesmolten en ga zo door tot de gewenste consistentie. 

Dit gerecht kost ongeveer € 2,32 per persoon

Herinnering voor

Fout! Sorry, er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ontvang een herinnering op de dag van de actie. *

Datum selectie *

Herinneringsdag
2 dagen vooraf
1 dag vooraf
Op de actiedag
Tijdstip
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00

Velden met een ster * zijn verplicht om in te vullen.

Opmerkingen
  • Vul tenminste de met een * gemarkeerde invoervelden in.
  • SMS-service is alleen binnen het Nederlandse mobiele netwerk mogelijk.
  • Om dit formulier te kunnen doorsturen, moet u naar de veiligheidsinstellingen van uw browser gaan en aangeven dat u de cookies accepteert.
  • De herinnering kan alleen worden verstuurd, als de geselecteerde datum zich in de toekomst bevindt.
  • Uw e-mailadres en telefoonnummer worden alleen opgeslagen om de herinnering voor een geselecteerd artikel te kunnen versturen. Let op: activering van de herinneringsservice is enkel toegestaan als u zelf ontvanger bent of indien u weet of met zekerheid kunt aannemen dat de ontvanger akkoord is met de toegestuurde herinnering.
  • Het in de juiste volgorde overnemen van de tekens is verplicht. Dit is een extra beveiliging om een verkeerd gebruik van formulieren te voorkomen. Mocht u problemen ondervinden bij het overnemen van de tekens maak dan met de knop "nieuwe tekens" een nieuwe reeks aan. U kunt ook de voorleesfunctie activeren door op het symbool met de luidspreker te klikken. Zonder invoer van de tekens is het niet mogelijk om het formulier te verzenden. Voor eventueel ongemak bij de invoer vragen wij uw begrip.
  • U kunt zich op elk moment uitschrijven voor de herinneringsservice. Zie "pagina voor uitschrijving herinneringsservice"
div>

Niet meer verkrijgbaar

Deze aanbieding is helaas niet meer geldig.

Herinnering actief!

Herinnering bevestiging

U ontvangt uw herinnering op ${date} om ${time} uur.

Bevestiging van uw e-mailadres

Bevestiging van uw telefoonnummer

Bevestiging van uw e-mailadres en telefoonnummer

U ontvangt van ons een e-mail om uw e-mailadres te bevestigen. Klik op de link in de e-mail.

U ontvangt van ons een SMS om uw telefoonnummer te bevestigen. Gebruik de code uit het bericht om de activering te bevestigen.

U ontvangt van ons een SMS en een e-mail om uw telefoonnummer en e-mailadres te bevestigen. Klik op de link in het bericht en/of gebruik de code in de SMS om de activering te bevestigen.