Visstick Sandwich met Remoulade

Wat heb je nodig?

200 g Griekse yoghurt

200 g mayonaise

1 bosje bieslook, fijngehakt

1 bosje peterselie, fijngehakt

1 bosje dille, fijngehakt

1 rode ui, 1/2 fijngehakt, 1/2 gesneden in halve ringen

1/2 citroen, rasp en sap

4 grote zoetzure augurken, 3/4 in blokjes gesneden, 1/4 in de lengte gesneden

12 vissticks

4 plakken cheddar kaas

4 witte broodjes

1 krop little gem sla

1 vleestomaat, gesneden in plakken

Plantaardige olie

Zout & peper

Bereidingswijze:

Stap 1:

Meng de Griekse yoghurt en mayonaise met de bieslook, peterselie, dille, fijngehakte rode ui, citroenrasp en -sap, en fijngehakte augurken. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 2:

Verhit een koekenpan met Plantaardige olie op middelhoog vuur en bak de vissticks volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 3:

Leg de vissticks per drie naast elkaar in de pan. Beleg elk groepje met een plak cheddar en laat de kaas smelten. Haal de vissticks daarna voorzichtig uit de pan.

Stap 4:

Halveer de broodjes en bak de snijkanten kort in wat olie, tot ze goudbruin zijn. Haal ze vervolgens uit de pan.

Stap 5:

Besmeer de onderkant van elk broodje met een royale lepel remoulade. Leg hierop wat sla, drie vissticks met gesmolten kaas, een plak tomaat, een paar extra plakjes augurk en een paar ringen rode ui. Voeg nog een royale lepel remoulade toe en dek af met de bovenkant van het broodje.

Tip: Serveer met een salade voor een complete maaltijd!